鍋におすすめ「鶏と豚のつくね」

お鍋によく合う鶏と豚のミンチを使った肉団子の作り方をご紹介します。
鶏胸肉のミンチは大変安く手に入りますが、それだけだと火を通すとパサついたりして今ひとつです。
そこで豚のミンチと合わせることでパサつきを押さえ、旨味も加わり大変美味しいつくねになります。
是非一度試してみて下さい。
調味料など一応書いておきますが、お好みで足したり引いたりしてください。
面倒でなければ生姜を入れたり胡麻をすって入れるとより一層美味しくなります。

Print Recipe

鍋におすすめ「鶏と豚のつくね」

出来上がったつくねを鍋に投入する際は、あまりきれいにまとめずに表面がでこぼこした感じで投入した方が出汁がからんで美味しいかと思います。余った場合は冷凍保存も出来ますからミンチの特売日などにまとめて作っておいてもこの時期重宝します。

カテゴリー

肉料理

料理

和食

下準備

10 分

分量

人前

材料

• 鶏胸肉のミンチ 250g
• 豚肉のミンチ 250g
• 青ネギ 1本程度
• 卵 1個

調味料

• 酒 大さじ1杯
• 濃い口醤油 小さじ2杯
• 味噌 大さじ1程度
• 片栗粉 大さじ1杯程度

カテゴリー 肉料理 料理 和食 下準備 10 分 分量 人前 材料 鶏胸肉のミンチ 250g 豚肉のミンチ 250g 青ネギ 1本程度 卵 1個 調味料 酒 大さじ1杯 濃い口醤油 小さじ2杯 味噌 大さじ1程度 片栗粉 大さじ1杯程度

作り方

1. 調味料も含めて材料全てを投入して粘りけが出るまで混ぜれば出来上がりです。

レシピのメモ

ミンチ肉を扱う場合、先に肉だけを粘りが出るまで練りましょうというレシピが多いのですが、これはその必要はありません。
ちなみにざっくり混ぜた場合とよく混ぜた場合、確かに味が変わりますが、ざっくり混ぜた場合の食感も中々良いので一度両方試してみられるのもおすすめです。