実は普段仕事でお年寄り向けの料理を作ることが多いんです。お年寄りは何でも好き嫌い無く残さず食べて下さるかと思うのは大間違いで、かなりうるさい注文をおっしゃいます。ですのでこちらも手変え品変え色々工夫をするんですが、結果的にシンプルな料理が一番不満が少ないように感じます。
そんなお年寄りにちょくちょく作らせていただくのが大根と厚揚げを出汁で炊いて汁に軽くとろみを付けたもの。たまには鶏や豚のミンチも入れてコクをプラスします。大根は今の時期ならカブに換えるとまた違った味わいになって美味しものです。
こうしたお料理はメインの一皿にには中々なりにくいですが、ちょっと一品おつゆ代わりにあるとうれしい料理です。このての一品はうるさ型のお年寄りにも評判がいいようです。
この写真は加熱する前の状態で、トップの写真はこれを煮込んで鶏ミンチを入れてとろみを付けた出来上がりです。
寒い季節、こんなシンプルな鍋に水菜かネギなど放り込んで熱燗をキュッとやるのがもうたまりません。
↓プチッとやるのがもうたまりません。
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